gambar ubi ungu

KANDUNGAN DAN MANFAAT UBI JALAR UNGU - Blog AhliGiziID Indonesia memiliki kekayaan umbi-umbian yang salah satunya adalah ubi jalar ungu. Ubi jalar ungu memiliki banyak kandungan gizi dan manfaat bagi kesehatan. Warna ungu pada ubi jalar ungu terlihat dari kulit luar hingga bagian dalamnya. Selain mengandung karbohidrat dan protein tinggi, ubi jalar ungu juga mengandung vitamin A, C, B1, dan riboflavin, serta dilengkapi dengan zat besi, fosfor, dan kalsium. Ubi jalar ungu memiliki rasa manis dan konsistensi lembut. Ada beberapa jenis ubi jalar seperti ubi jalar ungu, ubi cilembu, dan lainnya. Ubi jalar ungu memiliki beragam jenis kandungan gizi yang cukup lengkap, bahkan beberapa di antaranya sangat penting bagi kesehatan manusia karena berfungsi fisiologis, yaitu serat dan antosianinnya. Ubi jalar ungu juga mengandung betakaroten sebagai pembentuk vitamin A di dalam tubuh. Terdapat banyak manfaat dari mengonsumsi ubi jalar ungu, seperti meningkatkan fungsi mata karena kandungan vitamin A yang tinggi. Namun, ubi jalar ungu tidak dapat disimpan lama karena tunas pada ubi jalar akan tumbuh setelah beberapa minggu. Hal ini juga disebabkan oleh kandungan air pada ubi jalar ungu yang cukup tinggi, sehingga dapat berpengaruh terhadap pertumbuhan mikroba. Dalam menikmati manfaat dari ubi jalar ungu, pilihlah ubi jalar ungu yang segar dan sehat. Konsumsi dalam jumlah yang cukup untuk mendapatkan kandungan gizi dan manfaat yang optimal.