bubuk pengembang

Bubuk pengembang atau bubuk pemuai adalah bahan penting dalam pembuatan kue seperti muffin, bolu, scone, dan biskuit. Bahan ini berbeda dengan soda kue karena mengandung zat ragi lengkap dengan kandungan basa dan asam yang diperlukan agar makanan dapat mengembang dengan sempurna. Bubuk pengembang juga mengandung tepung jagung sebagai penyangga untuk menghindari aktivasi sifat asam dan basa saat penyimpanan. Tanpa pengembang, kue yang dibuat akan menjadi bantat dan bahkan mungkin tidak matang. Baking powder atau bubuk pengembang menghasilkan kue yang lebih ringan dan berongga karena dapat menghasilkan gas karbon dioksida ketika terkena panas. Produk ini sangat dibutuhkan dalam pembuatan kue dan sering kali digunakan bersama dengan bahan lain seperti tepung terigu, gula, susu bubuk, dan vanili. Harga bubuk pengembang bervariasi di pasaran, jadi pastikan membeli produk dari toko yang terpercaya.