passito

Panduan Wine Passito: 5 Jenis Wine Passito - 2024 - MasterClass Passito adalah jenis wine penutup manis dari Italia yang dibuat dari anggur yang dikeringkan. Nama "Passito" berasal dari kata Italia "appassimento", yang berarti "meredup." Proses pengeringan mengkonsentrasikan gula dalam anggur, menghasilkan wine dengan kandungan alkohol yang lebih tinggi, rasa yang lebih manis, dan tannin. Jenis-jenis passito paling terkenal dibuat dari campuran anggur merah khas Valpolicella: 40-70% Corvina, 20-40% Rondinella, dan 5-25% Molinara. Anggur dikeringkan di atas tikar jerami tradisional atau rak di lereng lembah. Ada dua gaya passito merah yang diproduksi di Veneto. Pelajari sejarah, gaya, dan pairing passito, jenis wine yang dibuat dari anggur yang dikeringkan yang bisa merah, putih, atau penutup. Temukan cara memilih botol terbaik dari varietas passito seperti Amarone, Recioto, dan dari Italia dan daerah lain. Pelajari tentang proses dan sejarah pembuatan wine Passito, jenis wine penutup yang terbuat dari anggur yang dikeringkan dan berasal dari zaman kuno. Temukan bagaimana Paxxito, wine milik Barboursville Vineyards yang memenangkan penghargaan, dibuat menggunakan Moscato Ottonel dan anggur Vidal Blanc, dan bagaimana mempadukannya dengan makanan penutup dan keju. Pelajari cara membuat Vin Santo dan Passito dari anggur yang dikeringkan secara parsial di atas tikar atau rak untuk mencapai konsentrasi dan rasa yang lebih manis. Temukan perbedaan, gaya, dan pairing dari wine manis Italia yang kuno dan terkemuka ini.