sni 2981 2009

[Y-SNI 2981_2009-Yogurt.pdf] - Unduh PDF Gratis Bioteknologi dapat dibagi menjadi dua jenis, yaitu konvensional/tradisional dan modern. Salah satu pengaplikasian dari bioteknologi konvensional adalah pembuatan yogurt. Yogurt dibuat dari susu yang ditambahkan dengan bakteri starter, yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Standar Nasional Indonesia (SNI) 2981:2009 adalah standar untuk yogurt. Standar ini memiliki tujuan untuk melindungi kesehatan konsumen, menjamin perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab, diversifikasi produk atau pengembangan produk, serta mendukung perkembangan industri yogurt. SNI 2981:2009 mengatur tentang syarat mutu yogurt sesuai dengan tabel yang telah ditentukan. Selain itu, SNI 2981:2009 juga mencakup beberapa peraturan terkait, seperti Peraturan Pemerintah Nomor 69 Tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan dan Peraturan Menteri Perindustrian Nomor 75/M-IND/PER/7/2010 tentang Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (Good Manufacturing Practices). Standar ini memiliki 54 halaman dan telah ditetapkan pada tanggal 9 Oktober 2009 oleh Komite Teknis 67-04 Makanan dan Minuman. Standar ini menjelaskan tentang kriteria uji dan spesifikasi untuk yogurt, di antaranya adalah keadaan, penampakan, kadar lemak, total padatan susu bukan lemak, protein, kadar abu, dan jumlah bakteri starter. Unduh [Y-SNI 2981_2009-Yogurt.pdf] secara gratis untuk mengetahui lebih lanjut tentang standar yogurt di Indonesia.