ikan kudu kudu

Kudu-kudu, Si Ikan Khas Makassar yang Seram tapi Berdaging Lembut Ikan kudu-kudu adalah ikan khas perairan Sulawesi dan menjadi salah satu komoditas favorit dari Makassar, Sulawesi Selatan. Ikan ini memiliki bentuk seperti kotak dengan kulit yang keras, dan sering dijuluki sebagai "ikan kotak polkadot" karena memiliki bintik hitam besar yang menarik perhatian pada tubuhnya. Warna tubuhnya adalah kuning lemon. Ikan kudu-kudu (Ostracion cubicus) tergolong dalam filum Chordata, kelas Actinopterygii, ordo Tetraodontiformes, famili Ostraciidae, dan genus Ostracion. Ikan ini dapat ditemukan di perairan Laut Merah, Samudra Indo-Pasifik, dan Samudra Atlantik Tenggara. Meskipun memiliki tampilan yang nyentrik dan menyeramkan, tetapi ikan kudu-kudu memiliki daging yang lembut dan enak. Ikan ini juga dianggap sebagai ikan yang romantis dan masakan kudu-kudu sering dihidangkan sebagai hidangan untuk sepasang kekasih. Penyajian ikan kudu-kudu di restoran khas Makassar cukup unik, dimana cangkangnya yang keras dijadikan wadah dan di atasnya banyak potongan ikan yang sudah berlumuran saus telur asin. Proses pemotongan ikan juga sangat rapi sehingga tak menghilangkan kerangka asli ikan sebagai wadah makanan. Jadi, bagi pecinta kuliner, mencoba masakan ikan kudu-kudu adalah suatu pengalaman yang unik dan menarik untuk dicoba.