tongcai adalah

Tongcai atau Tung Cay adalah sayuran kering khususnya terbuat dari sayur kol yang diasinkan. Sayuran ini telah diawetkan dengan cara pengeringan alami atau disebut juga sebagai Preserved Vegetable. Tung cay sudah ada sejak ribuan tahun dan asal mulanya dari Tiongkok. Tongcai biasanya dijadikan sebagai pelengkap pada hidangan mie, bakso, atau bubur, berbentuk irisan kecil berwarna coklat. Sayur kol diiris tipis, diberi garam dan bawang putih, kemudian disimpan beberapa lama. Selain sayur kol, Tongcai juga bisa dibuat dari lobak, wortel bahkan sayur sawi hijau (caisim). Tongcai ini dapat ditemukan di pasar atau supermarket pada bagian bumbu dan saus-saus untuk memasak makanan Chinese. Saat membuat saus cuko, tongcai adalah bahan yang wajib ditambahkan karena akan memberikan rasa gurih yang nikmat. Tongcai ini sering kali keliru dianggap sebagai bawang goreng karena bentuknya yang sekilas mirip. Namun, fungsinya tetap sama yaitu sebagai taburan pada hidangan yang siap dihidangkan. Tongcai bisa menambahkan rasa gurih pada setiap suap bubur ayam Anda.