sarikaya adalah

Serikaya, yang juga dikenal sebagai selai kaya atau kaya saja, merupakan jenis selai manis yang terbuat dari santan, telur, dan gula. Selai ini sangat populer di seluruh Asia Tenggara, terutama di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Istilah "kaya" dalam bahasa Melayu artinya "kaya", mengacu pada tekstur makanan yang populer. Srikaya (dikenal dalam bahasa Latin sebagai Annona squamosa) adalah tanaman yang berasal dari daerah tropis. Buah srikaya berbentuk bulat dengan kulit bermata banyak, mirip dengan sirsak. Daging buahnya berwarna putih. Srikaya dapat tumbuh hingga mencapai 8 meter dan merupakan semak semi-hijau abadi atau pohon yang meranggas. Selai serikaya adalah hidangan yang terbuat dari campuran telur, santan, dan gula, yang kemudian diproses menjadi selai dengan tekstur halus dan aroma khas santan. Selain kelezatannya, selai ini juga memiliki nilai nostalgik yang hangat setiap kali kita memakannya. Nama "selai sarikaya" menimbulkan kesalahpahaman karena rasanya sangat berbeda dengan buah srikaya itu sendiri. Srikaya adalah tanaman yang dikenal dengan nama latin Annona squamosa. Buah srikaya dikenal sebagai sugar-apple atau sweetsop dalam bahasa Inggris, serta custard apple atau sweet apple di Australia, dan saramuya di Meksiko. Selai sarikaya berasal dari campuran santan, telur, dan gula yang diproses menjadi selai yang lezat dengan tekstur halus dan aroma khas santan. Caranya adalah dengan mengukus srikaya selama 10-15 menit, kemudian mengangkatnya dan menyejukkannya sebentar. Saat membuat kue srikaya, orang Palembang umumnya menggunakan santan glundu yang dihasilkan dengan memanaskan santan hingga minyak keluar. Jika akan menggunakan santan glundu, sebaiknya ditambahkan air agar selai serikaya terlihat lebih bagus. Selai sarikaya dari Pematang Siantar juga sangat populer, khususnya produk dari Toko Roti Ganda yang sudah berdiri selama 38 tahun. Selain sebagai hidangan lezat, srikaya juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Daun srikaya mengandung lutein, yang merupakan antioksidan yang dapat menjaga kesehatan mata. Buah srikaya juga dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan menjaga gula darah agar tetap stabil. Selain itu, buah dan biji srikaya juga dapat digunakan sebagai obat tradisional untuk mengatasi gangguan pencernaan seperti diare dan disentri. Untuk menikmati rasa dingin buah srikaya, bisa mencoba membuat es lilin srikaya dengan cara mencampur satu buah srikaya dengan gula pasir, susu kental manis full cream, air, dan sedikit garam. Selai serikaya sering dikaitkan dengan Suku Melayu, baik di Sumatera maupun di Malaysia, dan selai srikaya Siantar menjadi salah satu yang paling terkenal karena diproduksi sejak tahun 1939.