korean cake rainbow

Resep Kue Beras Pelangi (Mujigae-tteok) oleh Maangchi Mujigae-tteok atau rainbow rice cake adalah tteok (kue beras) berlapis-lapis dengan warna yang berbeda menyerupai pelangi. Kue ini digunakan untuk acara-acara khusus seperti pesta, perayaan ulang tahun pertama (doljanchi), perayaan ulang tahun keenam puluh (hwangapjanchi), dan sebagainya. Untuk membuat kue ini, pertama-tama ayak tepung beras sebanyak tiga kali. Kemudian, tambahkan garam, gula, dan daun mugwort (untuk lapisan hijau), garam, gula, dan perasan jeruk lemon (untuk lapisan kuning), dan garam, gula, dan pewarna merah muda (untuk lapisan merah muda). Aduk rata dan tambahkan air secukupnya sehingga adonan menjadi kental. Selanjutnya, tempatkan mangkuk adonan di atas rak dalam pengukus. Tuangkan air sebanyak sepuluh cangkir ke dalam pengukus dan letakkan kain basah di atas rak. Letakkan cetakan kue berdiameter 8 inci di tengah-tengah rak. Ambil adonan lapisan cokelat (terletak di bagian bawah) dan campurkan dengan tepung beras, garam, gula putih, cocoa powder, dan air. Aduk rata dan masukkan ke dalam cetakan kue. Tutup pengukus dan biarkan kue matang selama 30-40 menit. Terkahir, letakkan kue di atas piring saji dan tambahkan krim kocok di antara lapisannya. Tumpuk kue beras berwarna-warni hingga terbentuk 18 sampai 19 lapisan. Bungkus kue dengan plastik makanan dan simpan dalam kulkas atau freezer selama setidaknya 30 menit sebelum disajikan sebagai hidangan penutup yang lezat.