chocolate making

Cara Membuat Cokelat: 2 Resep Mudah dan Lezat - wikiHow Cokelat Susu 1. Gunakan panci dan mangkuk pencampur untuk membuat panci pengukus. Isi panci setengahnya dengan air dan letakkan panci di atasnya. 2. Lelehkan ¾ cangkir (140 g) mentega kakao dalam mangkuk pencampur yang sudah dipanaskan. Gerakkan terus mentega kakao di bagian bawah mangkuk... 3. Ayak ¾ cangkir (80 g) tepung kakao ke dalam... Pelajari cara panen biji kakao, fermentasi, penggorengan, dan pengolahan menjadi cokelat dan produk lainnya. Temukan bahan, metode, dan variasi pembuatan cokelat dari pohon Theobroma Cacao. Membuat Chocolate Chips Susu 1. Siapkan perlengkapannya. Membuat cokelat susu hampir sama dengan membuat cokelat hitam. Perbedaan utamanya adalah susu... 2. Parut dan lelehkan mentega kakao. Anda juga bisa memotong mentega kakao menjadi potongan kecil — keduanya sama-sama tepat! 3. Tambahkan bahan-bahan yang tersisa. Tambahkan... Temukan cara membuat cokelat dari biji hingga batang, serta trik mudah untuk membuat cokelat dari bubuk kakao dan serpihan. Pelajari teknik chocolatier yang tepat untuk tempering cokelat, melelehkan dan membentuk, serta memperbaiki masalah umum cokelat seperti blooming dan seizing. Membuat cokelat di rumah melibatkan banyak langkah (total waktu lebih dari seminggu), tetapi hanya ada satu bahan: kulit buah kakao. Untuk melakukannya, buatlah kukusan dari mangkuk tahan panas di atas panci air yang sedang mendidih, dan siapkan bak es di dekatnya. Tambahkan cokelat ke dalam mangkuk dan, sambil mengawasi... Namun, pada kali ini, misi kita adalah membuat cokelat sendiri. Anda lihat, jenis cokelat yang kita nikmati bukanlah cokelat susu yang banyak dari kita sebut sebagai “cokelat”. Sebenarnya itu adalah “permen”. Tidak, jenis cokelat yang bisa memberi manfaat bagi kita adalah cokelat berkualitas tinggi, rendah gula, dan sangat kaya akan kadar kakao 85% atau lebih. Panaskan air sekitar 1 inci di atas api kecil dalam panci. Letakkan mangkuk di atas panci, pastikan bagian bawah tidak menyentuh air. Masukkan cokelat yang sudah dipotong, wafel, atau serpih ke dalam mangkuk dan aduk sesekali hingga meleleh. Proses ini memakan waktu lama, jangan meningkatkan suhu untuk mempercepatnya. Langkah 1: Membersihkan. Proses pembuatan cokelat dimulai dengan biji kakao yang melewati mesin yang menghilangkan daging kakao kering, potongan polong, dan material asing lainnya. Biji kemudian ditimbang dan dicampur sesuai dengan spesifikasi. Akhirnya, serpihan kayu, serat jute, pasir, dan bahkan debu terhaluskan semua dibersihkan... Sabarlah. Membuat permen cokelat mirip dengan baking, membutuhkan kesabaran, organisasi, dan perhatian terhadap detail. "Proses pembuatan bonbon, mulai dari melukis mentega kakao... Dalam episode ini dari ‘Handmade’, Master Pembuat Cokelat Carolina Quijano membawa kita melalui proses pembuatan cokelatnya, mulai dari memilih biji kakao terbaik... Panaskan di Microwave pada daya medium-tinggi selama 30 detik, aduk dengan spatula karet pada interval waktu, sampai 3/4 cokelat meleleh selama sekitar 1 1/2 menit. Aduk cokelat hingga benar-benar meleleh, lalu keruk ke dalam mangkuk bersih, kering, suhu ruangan.